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Food 民間流傳的「食物相剋中毒組合」真相看你錯幾個？

2024-06-25 (星期二)

在台灣長大的朋友，是否從小就聽長輩說，「在重要的日子要看農民曆，以求一個吉利」呢？不過，農民曆中除了高深莫測的天干地支內容，還有名為「食物相剋中毒圖解」的插畫，這些「甚麼甚麼食物同時進食會中毒」的「相剋組合」，到底是真是假？下面來一探究竟！

In Taiwan and many regions' "Farmers' Almanac", there are some illustrations of "Food Diagram", indicating certain types of food when eaten together will become poisonous.  Is that true?  Let's take a look today.

在台灣很普及的農民曆，內容包含二十四節氣、吉凶宜忌、生肖運程、干支、值神、星宿、月相、吉神凶煞等，不僅可作為年曆、月曆、日曆觀看，並可對於婚事、喪禮、掃墓、探病等重要之事參考做為擇時挑日的依據，在生活上也會供年歲、生肖、卦事等的查詢。

雖然這幅「食物相剋中毒圖解」最初是由誰畫的、又是從何時開始流傳的已無從知曉，但是根據台灣大學農業化學系教授賴瑞泓在其著作《正視威脅，別讓毒駭到你》一書中提到，食物相剋最初的起源記載於東漢「醫聖」張仲景所著的《金匱要略》中，似乎很有歷史淵源。

其實古人所說的「中毒」，可能是泛指會引起身體的不良反應，與現代科學上對「毒」的定義並不相同。 台灣網站「關鍵評論」在 2019 年拍了一支影片，由該網站的 6 位編輯從「食物相生相剋」圖中挑出其中 6 種組合，吃下肚做實驗並拍成視頻，它們分別是蛤蠣加橘子、蜂蜜加豆腐花、蝦子加南瓜、牛奶加生魚、雞肉加李子，以及玉米加木瓜。片中還請來中醫師楊佩鈺以現代中醫的角度來對這些食物組合進行解說，按以上連結即可在線觀看這個視頻。

在視頻中，可以見到這 6 位編輯在吃下食物後觀察兩小時，並無腸胃等不適。事實上，這 6 個食物組合雖然看起來不太搭，但也不至於令人中毒，有可能是古代食物難以保存或保持衛生，才會有食用後出問題的狀況。

另外，「早安健康」早前刊出了一個關於食物搭配是否有害的小測驗，大家不妨挑戰自己能答對多少題： 

在以下的說法後，請寫下你的答案，（A）正確； （B）錯誤； （C）其他

正確答案：

1 B；2 B；3 C；4 B； 5 C；6 C；7 B；8 C； 9 B；10 C

由此可見，舊版的食物相生相剋雖然已被「破解」，不過大家還是要注意不要在飲食上亂搭或胡吃海喝，特別是現代人用藥頻繁，不然身體真的會抗議呢！