Hot Topics 娛樂追蹤
Napa cabbage 綠葉白菜和黃葉白菜有甚麼分別? 哪種口感較佳?
2023-12-04 (星期一)
![Napa cabbage 綠葉白菜和黃葉白菜有甚麼分別? 哪種口感較佳? Napa cabbage 綠葉白菜和黃葉白菜有甚麼分別? 哪種口感較佳?](/data/activities_mainphoto/7190_homepage_new.jpg?1725168448)
很多華人家庭冬天過節或親友聚會少不了一起包包新鮮餃子,共享可口美食。黃葉大白菜(黃芽白)和綠葉白菜口感各有不同,包餃子選用哪種最好呢?今天一起來看看。
Many people use napa cabbage to make dumpling, but there are two types of napa cabbage: one with green leaves and one with white leaves. What is the difference between the two?
大白菜又稱旺菜、娃娃菜,基本上都是同一款蔬菜。不過,市面出售的大白菜有綠葉和黃菜兩種,兩者有口感和做法等 4 點大不同!
1/ 誰幾乎四季當造?綠葉大白菜生長期較長
黃葉、綠葉大白菜的成長和收成期都有不同。通常來說,黃葉大白菜又稱黃芽白,夏季至初秋是最當造的時間,屬於耐高溫的白菜,從種植至收成大約只需短短兩個月,幾乎一年四季都能買到;而綠葉大白菜一般的生長期較長,11 月中後才是當造時分。
2/ 綠葉宜包餃子 黃芽白易快炒
在口感方面,綠菜大白菜葉子較厚,纖維粗、味道淡,適合做餡料包餃子或燉煮等,就算長時間燉煮都不容易煮爛;相反,黃葉大白菜水分較多,清甜爽口,容易入味,適合快炒、涮或涼拌。
![]() ![]() 綠葉白菜的含水量較少,更耐保存,即使放上幾個月,也不會有腐爛的情況出現,所以想要在家中囤蔬菜,最好選擇綠色葉子的白菜。 |
3/ 黃芽白保質期較短
黃芽白通常在夏秋兩季生長,吸收的水分較多,收成之後容易腐爛,在常溫狀態下最多可保存十日;而綠葉大白菜的含水量一般較少,所以保質期會較黃芽白長。
4/ 綠葉大白菜比黃芽白個頭大
兩種大白菜在大小方面都有區別。黃芽白一般生長兩個月就會收割,所以菜葉之間會包裹得緊密,而且重量較輕。相反,綠葉白菜生長期長,因為個頭比黃芽白大。要是綠葉白菜提早收割,味道一般比較不好哦!
![]() ![]() 黃葉白菜口感比較細膩,更加清甜,水分比較多,葉子比較薄,很容易入味,適合用來炒、涮、做湯或是用來涼拌。 |
至於怎樣挑選新鮮大白菜,有菜農就提醒大家,選購大白菜前,可先觀察大白菜的顏色,如果菜柄白淨、菜葉綠為之新鮮。相反整株菜變黃、變灰,就是不新鮮的表現。另外,有朋友認為大白菜上不時都有小黑點是不新鮮所致,其實大白菜柄上有小黑點是常見的狀況,有機會是種植環境的相對濕度及氣溫偏高所致,不代表品質有問題。
要不要今天就買點大白菜來展視一下你的廚藝呢?
-
2024-08-31Korean Chopsticks 揭開韓國筷子的神秘面紗:為甚麼它們又扁又重?
2024-08-30Sunshine Nation 新一代歌唱大賽 花絮及圖片集
2024-08-29King Charles III's Coronation Medal 華語新聞界的榮耀 | 加拿大中文電台新聞總監 李潔芝 獲查理斯三世國王加冕獎章
2024-08-29Slang 這 5 個年輕人流行語正式加入劍橋字典!
2024-08-28Paralympics 巴黎帕奧獎牌榜
2024-08-27Side jobs 想賺額外收入嗎?每天只需一小時就能做的 20 種副業
2024-08-26Back pain 研究發現:經常走路 可有效減少背痛發作
2024-08-25Mimi Choo Charity Concert 朱咪咪慈善演唱會 11 月 10 日河石劇院隆重舉行
2024-08-24Ant 螞蟻能為受傷同伴「截肢」保命 存活率九成!
2024-08-23Coffee 適量黑咖啡護心又護肝 添加一美味祕方 養身又美白
2024-08-22Sunshine Nation 新一代歌唱大賽 KELVIN 梁溢駿 榮膺冠軍
2024-08-21明晚 Sunshine Nation 新一代歌唱大賽 許廷鏗 壓軸登場 | 震撼來襲
2024-08-20Dog D&G 推出「狗用香水」獸醫:別浪費錢買傷害寵物的產品
2024-08-19Dino-A-Live 恐龍復活了?日本博物館奇幻盛典 超逼真恐龍夜間「限定復活」
2024-08-18Olympics 巴黎奧運 加拿大獎牌結算
-
2024-08-17Chopsticks 筷子應怎樣保存?不同材質筷子的優缺點、汰換時機一次看
2024-08-16Snail racing competition 蝸牛運動會跑道僅 34 厘米 冠軍速度每秒也不足 1 厘米
2024-08-15Sunshine Nation 新一代 聽 3 首歌認識許廷鏗
2024-08-14Cleaning duty 老闆規定「員工輪流掃廁所」 為何大家搶著做?
2024-08-13Eggs 雞蛋生熟營養有差?水煮蛋、荷包蛋、蒸蛋「最佳吃法」吸收率 99%
2024-08-12Music 全球首播 - 蕭秉治《愛是痛苦的總和》
2024-08-12 Google Translate 終於支援廣東話翻譯
2024-08-11Longan 龍眼一天能吃幾顆?5 大好處與禁忌 挑選保存這樣冰一週不變壞
2024-08-10FR App 送 PNE Fair 成人入場券連機動遊戲套票 4 張 價值 $320!
2024-08-09Cooling 冷氣達人教路 風扇配半濕毛巾快速降溫
2024-08-08Emergency food 末日來臨也要吃飽吃好!Costco 推保存期限 25 年的「末日求生桶」
2024-08-07Apple 把 3 種產品列為「古董」 你家中可能也有一個
2024-08-06Compression calf sleeves 運動穿壓力腿套有用嗎?兩個時機穿著最有效
2024-08-05ICBC 公佈大溫哥華地區十大最危險路口