Hot Topics 娛樂追蹤

Strawberry Daifuku 日本網站教你做 Q 嫩巧克力草莓大福 Oishi!

2018-04-12 (星期四)

草莓開始當季,用新鮮草莓做的好吃點心,當然首推年輕人喜愛的日式草莓大福。草莓大福在日本是最人氣的和菓子,外層是糯米皮,裡面的餡料是草莓,口感香滑軟糯,有清爽的草莓果香。一顆飽滿的大福,一口咬下,Q 嫩外皮,甜滋滋的紅豆加上酸甜的草莓,兩者混合後的滋味可謂剛剛好,不甜不膩,再配一杯綠茶,心情頓刻變得十分美好!

日本網站 Buzzfeed.com/jpTasty Japan 把傳統的草莓紅豆大福跟巧克力來個 crossover,口感和味道雙雙升華,令草莓和巧克力控愛不釋手,吃不停口!其實自己動手做,一點也不難,這個週末就在家中做幾個 Q 的巧克力草莓大福,一展身手吧! 

材料 (份量: 6 粒)
大福皮
1. 水 100 毫升
2. 白玉粉或糯米粉 70 克                    
3. 糖 25 克
4. 可可粉 10 克
餡料
1. 巧克力 (切碎 )100 克                            
2. 牛奶 50 毫升
3. 草莓 6 粒
4. 可可粉適量

 


 

挑選草莓時可從外觀著手,選擇顏色鮮紅、蒂頭葉片鮮綠、表皮籽分佈平均且無損傷腐爛者尤佳。若是外表白色的部分過多或帶青色,都表示尚未成熟,不宜購買。
挑選草莓時可從外觀著手,選擇顏色鮮紅、蒂頭葉片鮮綠、表皮籽分佈平均且無損傷腐爛者尤佳。若是外表白色的部分過多或帶青色,都表示尚未成熟,不宜購買。
 清洗草莓時千萬不要將蒂頭葉片先拔除,避免附著在草莓上的雜質和農藥在清洗過程中從蒂頭處滲入。正確的清洗草莓方式是先輕輕的用清水沖洗乾淨再去除蒂頭。更重要的是,不要使用鹽水浸泡殺菌,因為在浸泡過程中可能會因草莓內外濃度的關係造成滲透壓增加,反而使農藥更容易滲入草莓。
清洗草莓時千萬不要將蒂頭葉片先拔除,避免附著在草莓上的雜質和農藥在清洗過程中從蒂頭處滲入。正確的清洗草莓方式是先輕輕的用清水沖洗乾淨再去除蒂頭。更重要的是,不要使用鹽水浸泡殺菌,因為在浸泡過程中可能會因草莓內外濃度的關係造成滲透壓增加,反而使農藥更容易滲入草莓。

草莓營養價值

1. 飯前吃草莓緩解胃口不佳
中醫認為草莓性涼味酸,無毒,具有潤肺生津。遇積食腹脹、胃口不佳時,可在飯前吃草莓 60 克,每日 3 次。

2. 草莓對胃腸道和貧血有調理作用
現代醫學研究指出,草莓對胃腸道和貧血均有一定的滋補調理作用。草莓除了可以預防壞血病外,對防治動脈硬化、冠心病也有較好的功效 ;而草莓中的維生素及果膠,更對改善便秘和治療痔瘡、高血壓、高脂血症均有一定效果。另外,草莓還含有一種胺類物質,對白血病、再生障礙性貧血等血液病亦有輔助治療作用。至於防癌方面,草莓是鞣酸含量豐富的植物,在體內可吸附和阻止致癌化學物質的吸收。

3. 鮮草莓有助於醒酒
酒後頭昏不適時,可一次食用鮮草莓 100 克,洗淨後一次服完,有助於醒酒;營養不良或病後體弱消瘦者,可將洗淨的草莓榨汁,再加入等量米酒拌勻即成草莓酒,早晚各飲 1 杯。

4. 美白牙齒
草莓中含有的蘋果酸作為一種收斂劑,與發酵粉混合時產生氧化作用,可以去除咖啡、紅酒和可樂在牙齒表面留下的污漬。

5. 有助於心臟健康
英國《每日郵報》刊登一項新研究,証實草莓所含的抗氧化劑花青素具有防止和修復細胞受損的作用。花青素有助於提高好膽固醇的水平,同時還可以減少與心臟病有關的體內炎症。除了草莓和藍莓,含花青素的食物還有紫茄子、李子和櫻桃等。